特色植物种质资源产业化创新项目（软枣猕猴桃果粉）
行业领域：农林牧业
需求类别：技术需求
技术来源：研究机构
发布时间：2024-01-24
需求类别：技术需求
技术来源：研究机构
发布时间：2024-01-24
详情介绍
针对软枣猕猴桃果实保鲜期短，常规食品形态（如果酱、蜜饯等）必须使用防
腐剂的问题。一方面，通过高压均质、变温冻干等核心技术，研发无防腐剂软枣猕
猴桃冻干全果果粉，满足产业需求。另一方面，重点考察东北地区不同软枣猕猴桃
品种品质差异，以生物活性成分（果胶、多糖、黄酮、维生素 C、微量元素、游离
氨基酸和脂肪酸）（Vc、多糖、黄酮等）含量为核心指标，筛选适合加工果粉、服
务便秘群体的品种。解决无需防腐剂、可全季供应、方便携带和食用的新型产品工
艺的产业急需的关键瓶颈问题。
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